網(wǎng)聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)時代，近幾年，網(wǎng)紅食品盛行，所謂的網(wǎng)紅食品是借助網(wǎng)絡(luò)媒體的營銷手段，成為大眾爭相購買的一種新型經(jīng)營方式。它的出現(xiàn)是順應(yīng)了互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略的體現(xiàn)，也在一定程度上拉動了網(wǎng)紅經(jīng)濟的發(fā)展。
作為一名成長在新時期的年輕人，筆者近兩年的生活中開始無時無刻不充斥著網(wǎng)紅這兩個字，網(wǎng)紅臉、網(wǎng)紅妝、網(wǎng)紅店，直到網(wǎng)紅食品。2018年的中秋、雙十一，筆者翻閱了自己的購物記錄，發(fā)現(xiàn)自己購買過的網(wǎng)紅美食消費達到了上千元，而北京三里屯的喜茶、西單的奈雪的茶，都曾留下過排隊一兩個小時的足跡。
但是近些年，隨著網(wǎng)紅食品的不斷發(fā)展，愈加出現(xiàn)一些貨不對板、以次充好的現(xiàn)象，不少商品與商家的宣傳也并不一致，部分商品甚至可能會損害健康。比如，“臟臟茶”含糖量較高，喝多了不利于身體健康；“椰子灰冰淇淋”是因為添加了植物炭黑食用色素，與排毒養(yǎng)顏完全沒有關(guān)系；透明包裝奶也不過是常溫奶換了個馬甲，不能避光反而容易讓牛奶失去風(fēng)味。12月17日，*市場監(jiān)管總局發(fā)布消息，提醒消費者警惕網(wǎng)紅食品非法添加藥物成分。除此之外，更有許多網(wǎng)紅店甚至在爆紅后如流星轉(zhuǎn)瞬即逝，上海的一家“喪茶”店開業(yè)僅僅四天便消失不見，CHIKO曲奇隨著地下黑作坊的曝光也引發(fā)了互聯(lián)網(wǎng)對微商亂象的思考。
在筆者看來，網(wǎng)紅食品猶如長江后浪推前浪，群眾的智慧無窮無盡，只要有思路有想法，總會不斷有新的網(wǎng)紅食品萌芽、發(fā)展、爆紅，但群眾的眼睛也是雪亮的，口味不佳、安全不能保證、服務(wù)不好、盲目擴張等原因都會導(dǎo)致網(wǎng)紅食品迅速消亡。因此，對網(wǎng)紅食品而言，如何守好自己的江山至關(guān)重要。從食品角度來說，保證食品安全、符合相關(guān)規(guī)定，是這些創(chuàng)新產(chǎn)品不可逾越的“紅線”。
在筆者看來，網(wǎng)紅食品正是*食品的逆生長。“酒香不怕巷子深”是*食品曾經(jīng)的標識，依靠產(chǎn)品口味和質(zhì)量，吸引顧客，不斷發(fā)酵，口耳相傳，如果能夠長久堅持下去，最終便可揚名四海。而網(wǎng)紅食品則正好相反，首先名震天下，通過顧客的獵奇心理，吸引顧客品嘗，如果食品的口味和質(zhì)量足夠好，也可以長時間紅火下去。因此，網(wǎng)紅食品，也并非不能名垂千古。
想要成為網(wǎng)紅食品，首要條件便是吸引眼球，或者是產(chǎn)品的外觀，或者是*的招牌，獨屬于自己的特色是成為網(wǎng)紅食品的前提和基礎(chǔ)。年輕一代人，已經(jīng)很難再接受用隨意的塑料袋、簡易的塑料杯盛放可以邊走邊食用的產(chǎn)品，能夠拍照發(fā)送朋友圈表現(xiàn)高調(diào)才是年輕人的追求，依靠互聯(lián)網(wǎng)的話題傳播，便可以成為網(wǎng)紅。
而想要成為*的網(wǎng)紅食品長久流傳，食品二字還應(yīng)是重中之重。網(wǎng)紅商家更應(yīng)當自律，加強對食品安全的管控，做出真正讓消費者放心食用的食品，不以次充好，保證食品的質(zhì)與量，重視食品安全，嚴格把控食品生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)，讓消費者吃得放心，才能得到消費者長久的信任。同時，注重產(chǎn)品的研發(fā)，豐富口味，打造屬于自己的獨門技藝才能留住消費者的芳心。
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