瓶裝水市場(chǎng)的細(xì)分度越來(lái)越高了。
不同于過(guò)去冰川水、純凈水、山泉水、富氧水等水體標(biāo)簽。細(xì)分的水市場(chǎng)瞄準(zhǔn)更為的人群，母嬰水、兒童水、女性飲用水等針對(duì)不同人群的水產(chǎn)品層出不窮。
對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，的受眾人群意味著這是一個(gè)利潤(rùn)相對(duì)更高的市場(chǎng)。根據(jù)《食品安全標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》的相關(guān)規(guī)定，2016年1月1日起，市場(chǎng)上的包裝飲用水，只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類。也是說(shuō)，蒸餾水、小分子水、能量水、冰川水等概念性的產(chǎn)品名稱已經(jīng)被禁止出現(xiàn)在外包裝名稱上——針對(duì)不同人群的水產(chǎn)品則成為企業(yè)錯(cuò)位爭(zhēng)奪市場(chǎng)的出路。
蛋白質(zhì)水
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)服務(wù)商必樂(lè)最近推出了一款號(hào)稱“款即飲型蛋白質(zhì)水”的功能性營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，主打運(yùn)動(dòng)人群。這款蛋白質(zhì)水分為pro系列和plus系列，宣稱包含了人體所需的乳清蛋白、復(fù)合B族維生素、支鏈氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠在運(yùn)動(dòng)中迅速補(bǔ)充機(jī)體消耗，完成能量轉(zhuǎn)化。
眾所周知，除非人工添加，食用水中基本不會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)、脂肪等主要來(lái)源為動(dòng)植物的元素，而這也恰好成為一個(gè)賣點(diǎn)。必樂(lè)的這款蛋白質(zhì)水號(hào)稱“萃取植物蛋白取代動(dòng)物蛋白，在體內(nèi)易消化吸收，代謝效率高，是適宜人體的優(yōu)質(zhì)蛋白營(yíng)養(yǎng)來(lái)源”。而市面上各種五花八門的維他命水等，也是拿添加物作賣點(diǎn)。
睡眠水
國(guó)外在功能性上做文章的水也有不少。2016年，日本可口可樂(lè)公司推出過(guò)一款“酷樂(lè)仕睡眠水”，聲稱飲用后，算進(jìn)入睡眠只有幾個(gè)小時(shí)，第二天早晨也比那些擁有足夠睡眠的人更有活力，而且可以改善失眠，提升睡眠質(zhì)量。在日本一位網(wǎng)友表示喝下這款水一覺(jué)睡了15小時(shí)后，酷樂(lè)仕睡眠水在網(wǎng)上迅速走紅。
日本可口可樂(lè)公司宣稱，產(chǎn)品之所以有助眠功效，一是因?yàn)楫a(chǎn)品中不含咖啡因，二是睡眠水中含有茶氨酸和洋甘菊提取物，可顯著抑制咖啡因所引起的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，從而幫助睡眠。不過(guò)這個(gè)說(shuō)法不是很站得住腳，中國(guó)保健協(xié)會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫樹(shù)俠表示，茶氨酸是茶葉中特有的一種氨基酸，能夠起到鎮(zhèn)靜、安神、放松的功效，但對(duì)于改善睡眠沒(méi)有直接功效。睡眠水中的睡眠功效可能是通過(guò)給人們一定的心理暗示來(lái)幫助睡眠的。
然而靠著“助眠”這個(gè)賣點(diǎn)，睡眠水的定價(jià)都在20元以上。淘寶上，12瓶410毫升的睡眠水售價(jià)在285元，；另一款來(lái)自美國(guó)的睡眠水“Dream Water Sleep”售價(jià)為4瓶92元。
黑色礦泉水
美國(guó)高端礦泉水品牌blk還推出過(guò)一款黑色礦泉水，不僅聲稱零添加（零卡路里、零碳水、零糖、零咖啡因、零色素和添加劑）、非轉(zhuǎn)基因、符合猶太潔食認(rèn)證，甚至給自己貼上了“無(wú)麩質(zhì)”的標(biāo)簽。要知道，“麩質(zhì)”是一種從谷物淀粉中萃取的蛋白質(zhì)，除非刻意添加、是不會(huì)出現(xiàn)在礦泉水里的。
blk簡(jiǎn)直稱得上是礦泉水界的“戲精”了。一個(gè)礦泉水品牌非給自己貼上這么多標(biāo)簽，在迎合消費(fèi)者健康需求的同時(shí)，也是為了讓自己的差異化于其它競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
嬰兒水
母嬰健康是當(dāng)下全社會(huì)深切關(guān)注的話題，嬰兒水也是近年來(lái)非常熱門的一個(gè)概念。與一般飲用水不同，嬰兒水在礦物元素含量和微生物控制上的要求更為嚴(yán)格。通常，礦物元素過(guò)高，或沒(méi)有礦物元素的飲用水都不適合嬰幼兒。
農(nóng)夫山泉去年便推出了一款嬰兒水，水源源自長(zhǎng)白山莫涯泉2號(hào)泉，礦物質(zhì)含量適中，口感清冽，呈天然弱堿性，適合嬰幼兒飲用。鑒于我國(guó)現(xiàn)有的飲用水標(biāo)準(zhǔn)均未特別考慮嬰幼兒飲水的需求，農(nóng)夫山泉特別制定了非常嚴(yán)格的飲用天然水企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依照商業(yè)無(wú)菌的要求生產(chǎn)瓶裝水。
泡咖啡水
近日，國(guó)外一家企業(yè)推出了一款專門用來(lái)做咖啡的水品牌 Aquiem。一箱水12升售價(jià)為 25.68 美金。該企業(yè)的創(chuàng)始人表示，“一杯咖啡里 98% 的成分是水，因此水很大程度上能左右咖啡的品質(zhì)”。Aquiem 的水首先經(jīng)過(guò)過(guò)濾和軟化，把水質(zhì)里的礦物質(zhì)（鋅、鉛、氯和氟化物）全部都去掉之后，再添加一些提升咖啡味覺(jué)的礦物質(zhì)成分如鎂、鉀和少量的鈣。這種水泡出來(lái)的咖啡味道會(huì)更加醇厚。
據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《礦泉水行業(yè)市場(chǎng)需求與投資分析報(bào)告》指出，中國(guó)高端水市場(chǎng)正以每年80%的速度在增長(zhǎng)，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，人們?cè)敢鉃楹卯a(chǎn)品支付更多溢價(jià)。歸根究底，這些水產(chǎn)品制造商之所以這么拼，最終還是為了從競(jìng)爭(zhēng)中掘取更多市場(chǎng)份額和利潤(rùn)。
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