中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)近日發(fā)布2016年飲料行業(yè)滿意度調(diào)查結(jié)果顯示，大健康概念是近年來(lái)流行的健康理念，消費(fèi)者對(duì)于高含糖量、高熱量飲料的偏好度持續(xù)走低，健康化、個(gè)性化、功能化是未來(lái)消費(fèi)者的主流需求。
調(diào)查顯示，消費(fèi)者最偏好的飲料為包裝水，約24%的被訪者表示更青睞飲用包裝水；功能飲料和蛋白質(zhì)飲料的滿意度均超過(guò)80分，是消費(fèi)者最滿意的飲料。功能飲料中的脈動(dòng)、統(tǒng)一、紅牛，蛋白質(zhì)飲料中的味全、光明、露露深得消費(fèi)者好評(píng)。
盡管包裝水以24%的偏好度位居各飲料之首，但其滿意度卻排在功能飲料、蛋白質(zhì)飲料、碳酸飲料之后；功能飲料、茶飲料、果汁飲料的偏好度十分接近，但其綜合滿意度指數(shù)卻相差甚遠(yuǎn)。中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)李高帥表示，近年來(lái)，隨著各種家用凈水設(shè)備、廚房小家電的普及，消費(fèi)者依靠DIY方式獲取凈化水、果汁、茶飲的趨勢(shì)正在形成，相關(guān)廠商在產(chǎn)品品質(zhì)、性價(jià)比、購(gòu)買(mǎi)便利性、產(chǎn)品增值特性等方面必須有所突破才能重新獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。
對(duì)于飲料來(lái)說(shuō)，口味依舊是消費(fèi)者最關(guān)注的。在眾多關(guān)鍵詞中，消費(fèi)者提及最多的還是“產(chǎn)品口味好”.飲料作為一種快消品，更多的是滿足消費(fèi)者即時(shí)性的需求，類似解渴、解膩、提神、帶來(lái)愉悅甚至快感等等，這既是增加消費(fèi)者黏性的主要手段，同時(shí)也是支撐各類飲料發(fā)展的靈魂所在。
調(diào)查顯示，注重大健康觀念的“60后”關(guān)注重點(diǎn)在包裝水和茶飲料上，喜歡新奇的“90后”則對(duì)功能飲料、包裝水和蛋白質(zhì)飲料最青睞。與此同時(shí)，果汁飲料近年來(lái)的消費(fèi)者偏好度和認(rèn)可度都在不斷下降，功能飲料的熱度則呈現(xiàn)持續(xù)升溫狀態(tài)。“究其原因，主要是市場(chǎng)上同質(zhì)化的果汁飲料眾多，營(yíng)養(yǎng)性無(wú)從考證，無(wú)法激起消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)熱情。”李高帥說(shuō)。
“未來(lái)通過(guò)挖掘并滿足消費(fèi)者個(gè)性化、社會(huì)化等方面的需求，培育消費(fèi)者的飲用習(xí)慣，將是企業(yè)尋求新利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)的重要途徑。”李高帥表示，“產(chǎn)品滿足個(gè)人需求”可以說(shuō)是用戶滿意的基本詮釋，因而也必然成為消費(fèi)者的關(guān)注重點(diǎn)，功能飲料和蛋白質(zhì)飲料也正是利用這一點(diǎn)獲得了消費(fèi)者的普遍認(rèn)可。“企業(yè)應(yīng)認(rèn)識(shí)到，產(chǎn)品仍舊是企業(yè)最核心的競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品滿足消費(fèi)者需求更是企業(yè)能夠在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中占有一席之地的必要條件。”李高帥說(shuō)。
此外，在網(wǎng)購(gòu)如此發(fā)達(dá)的，對(duì)于飲料行業(yè)，營(yíng)銷(xiāo)渠道似乎已不再顯得那么重要，但是仍然有相當(dāng)數(shù)量的消費(fèi)者認(rèn)為購(gòu)買(mǎi)方便是重點(diǎn)，超市、便利店、網(wǎng)購(gòu)、自動(dòng)零售機(jī)等終端仍然是購(gòu)買(mǎi)的渠道。專家表示，的消費(fèi)者擁有多種多樣的購(gòu)買(mǎi)渠道，企業(yè)在充分研究和定位產(chǎn)品的主要消費(fèi)人群后，應(yīng)選擇恰當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)渠道，能夠進(jìn)一步促進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)額的上升。
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