蒙卡洛酒窖有一隊(duì)年輕積地技術(shù)員工，由釀酒師 Giuliano D’Ignazi 帶領(lǐng)，又加上國(guó)際聞名的釀酒大師 Diccardo Cotarella 的鼎力合作，又由于過(guò)去曾經(jīng)同智力和澳大利亞有過(guò)釀酒合作，蒙卡洛酒窖匯集了新老世界中的葡萄酒泰斗。值得一提的一些技術(shù)是：對(duì)溫度的監(jiān)控，軟壓技術(shù)的廣泛應(yīng)用，多種酵母發(fā)酵以及酵母的糖分解，低溫浸漬，簡(jiǎn)化釀酒法，微量充氧，擠壓葡萄。陳化過(guò)程在鋼制容器或橡木桶內(nèi)進(jìn)行，三個(gè)月到十八個(gè)月不定，收藏品則需要二十四個(gè)月。裝瓶在蒙特卡洛特酒窖進(jìn)行，現(xiàn)代化全程自動(dòng)生成線使得葡萄酒的所有感官特性得以保存，并了衛(wèi)生和穩(wěn)定。之后成品存放于一個(gè)溫度適宜的環(huán)境中，溫度與濕度得到常年監(jiān)控，以創(chuàng)造一個(gè)相當(dāng)于巖洞地窖的環(huán)境條件。這里每一瓶酒都可以避開(kāi)光照和氣候的翻覆，使得我們的葡萄酒得到精煉，以待交付的時(shí)機(jī)。

蒙卡洛酒窖向參開(kāi)放新的精煉酒窖，氣勢(shì)恢宏的拱門，堆積的橡木桶和一片瓶架區(qū)，在這些瓶架上氣泡酒以傳統(tǒng)的香檳法在瓶中精煉，這就是在布凱斯品酒中心，距蒙特卡洛特分布幾米外的一個(gè)地下酒窖，內(nèi)設(shè)有一個(gè)飯店，被授予米其林星級(jí)酒店，地窖里藏有所有陳化和精煉過(guò)程中的酒。新開(kāi)辟的區(qū)域是為了給意大利和外國(guó)游客一個(gè)的參觀體驗(yàn)，他們從天涯海角奔赴而來(lái)，為了追尋葡萄酒之路。酒窖的幾米之外，有一處整修過(guò)的農(nóng)家小屋，屋內(nèi)品酒設(shè)施齊全，設(shè)有購(gòu)物點(diǎn)，以適應(yīng)酒文化旅游者的現(xiàn)代需求，在參觀過(guò)程中還可以看到鐵網(wǎng)制成的別具一個(gè)得雕塑，及農(nóng)業(yè)、美食與藝術(shù)為一體。