長興酒莊坐落在大連市大連灣，遼代哈斯罕關門外，這里是遼東半島陸路咽喉部位，依山傍海、景色優美，氣候宜人交通便捷。
據考證長興酒莊前身是遼代酒坊，只是年代久遠酒坊多次遭受戰火損壞而多次停釀。長興酒莊旁的哈斯罕關周圍有的北方早期人類棲居大嘴子遺址和薛里征東遺駭和古炮臺兵營烽火臺等多處文物保護遺址。民間傳說老酒作坊和仙酒燒鍋的故事很多，其中為廣泛的是八仙過海在此地酒坊品酒，并點化釀酒法術和賜山泉之水，使仙酒名聲大振，成為當地的獨特商品，曾被送往宮內，喝過還贊不絕口呢。這里歷史上商賈云集，官宦過往頻繁，酒坊、酒肆、酒樓、客棧應潤而生，酒市興隆。周圍出土過多種文物和酒器具，現在仍是進出大連市的交通樞紐。
改革開放以來、長興酒莊得到了長足的發展，發掘歷史文化，考證酒坊歷史，建設國內酒莊式綜合性酒文化博物館，恢復了老酒作坊和仙酒燒鍋的生產，在周圍建起了釀酒葡萄園，增加了果酒和露酒品種，擴大生產規模，推出酒文化展示和休閑觀光、古代酒作坊生產展演的工業旅游和酒文化游，成為大連的一個新景觀，評為工業旅游示范點，并獲大連市工農業十佳旅游景點稱號。